Tanpa Alkohol, The Light Mercure Makassar Hadirkan Menu Baru, Padukan Internasional dan Lokal

KAREBANUSA.COM, MAKASSAR - Restoran The Light di Hotel Mercure Makassar Nexa Pettarani, Jalan AP Pettarani, Kota Makassar, Sulsel, merilis menu baru, Rabu (28/4/2026).

General Manager Mercure Makassar Nexa Pettarani, Wiwied Nurseka, mengatakan, The Light akan menghadirkan beberapa menu baru untuk makanan, disamping mempertahankan beberapa menu lama lainnya.

"Menu yang akan kami tawarkan ini sudah melalui Analisa, menu lama kita sortir, Analisa menu favorit tamu kita pertahankan," ucap Wiwied.

"Chef kemudian mengusulkan menu baru dan kita lakukan test food melihat platting, dan telah melewati quality control. Yang pasti, menu yang kami sajikan ini pasti enak," ucapnya.

Yang menarik dari sisi beverage. Karena per Februari 2026, restoran yang buka tiap malam ini tidak lagi menyajikan alkohol.

Wiwied mengatakan bahwa perubahan ini merupakan bentuk penyesuaian terhadap regulasi pemerintah.

"Ijin alkohol saat ini sedang moratorium dan kita pelaku usaha harus taat, jadi kita sesuai dan tetap hadirkan minuman tanpa alkohol tapi tetap nikmat," katanya.

"Tim beverage membuat kreasi minuman yang tidak biasa tapi enak, bahkan kami menggunakan herbal untuk menghadirkan minuman yang menarik. Jadi, walaupun tanpa alkohol, pengunjung tetap menikmati atmosfir yang sama seperti dulu bahkan pilihan makanan dan minumannya jauh lebih banyak,” tambahnya.

Sementara itu, Executive Chef The Light, Surya Sitompul, menjelaskan bahwa menu makanan yang dihadirkan merupakan perpaduan cita rasa tradisional dan internasional.

Chef Surya melakukan developing menu tradisional menjadi menu dengan rasa restoran.

"Kami olah makanan rumahan jadi menu restoran. Mmisalnya Toppalada, Palekko, bahkan Lawi-lawi (anggur laut) kami gabungkan dengan Salmon sehingga rasanya lebih naik kelas," tuturnya.

Dalam peluncuran ini, tim Food dan Beverage memamerkan sejumlah menu yang bakal siap memanjakan lidah pengunjung.

Ada bakso, Lawi lawi Gravlax Salmon, Garlic Chili Seafood Spaghetti, steak, burger, dan lainnya.

Adapun beverage, untuk menyajikan minuman yang menarik, tim menggunakan bahan alami seperti bunga telang untuk memberikan warna ungu yang menarik.

Food and Beverage Manager (FBM) The Light, Henry Abdillah, mengatakan timnya akan menghadirkan berbagai pilihan baru seperti soft micropolotan, banana smoothie yang dipadukan dengan buah naga, dan masih banyak lagi.

"Kami juga menghadirkan menu internasional versi moctail tanpa alkohol. Kami kombinasikan bahan internasional dengan herbal/tradisional seingga tetap menghadirkan tampilan dan rasa yang menyerupai aslinya," tutupnya.

(*)